Резка сухофруктов

Установка для резки сухофруктов производства фирмы «PEHA» типа ZT/W-1/MT/GS/AT-650 предназначена для резки сушеных фруктов, таких как чернослив, абрикос, вишня, яблоко и т. п. на кусочки определенных размеров.

В качестве продукта для резки могут использоваться также свежие фрукты и овощи, предварительно нарезанные на ломтики, если их нельзя сдавливать ввиду выделения сока.

Нарезание сухофруктов осуществляется как с добавлением муки, например, рисовой, или крахмала, так и без их добавления. В этом случае существует вероятность налипания продукта на рабочие поверхности оборудования (ножи и вальцы), поэтому следует принимать другие меры для предотвращения налипания продукта и обеспечения работоспособности.

После резки продукт калибруется по размеру частиц на ситовом сепараторе (рассеве). При этом отсеивается использующаяся мука или крахмал, готовый продукт нужного размера и более крупный продукт, размер частиц которого превышен по сравнению с заданным.